「でも、こういうときは相手のことを事前にリサーチして、相手の情報と会食の目的・背景は把握するべきだな。相 手が何に興味を持っていそうか、今どんなライフステージを歩んでいるのか、そもそも俺がなぜ吉田部長と会食をしているのか 「何より、相手に高い興味・関心を持って、どうすれば喜ぶか『想像力』を使ってほしい」 「あとは事前に上司、今回でいえば俺に、会食に向けて何をするのか予め確認して合意をとってほしい。たとえば紙 枚にまとめて承認を取るとその後のアクションが明確化するぞ。今回そうしてくれていたら俺がリカバリーできた。」

店のトイレタリー製品はすべてきれいに、クライアントの会社の製品にそろえられていた。

結論から申し上げると、ビジネス会食の本質とは「自分がクライアントをどれほど大切にしているかを伝えることだ。 言い換えれば、会食とは「ゲストが、自分や自社にとってどれだけ大切な存在であるかを間接的に伝える場」 つまり、「ゲストが喜ぶために、どれだけ想像力を働かせて場を用意したか」こそが、ビジネス会食における成功の重心 ①「法人としての利益」だけではなく、②「目の前に対峙する、法人の中の〝個人〟の利益」を注視し、この２つに資する提案をする必要があるのだ。 ビジネス会食は、この②「目の前に対峙する、法人の中の〝個人〟の利益」に対して、効果的に作用する。つまり、〝個人〟に対して、自らが資する存在であることを示す強烈なビジネス打開策となり得るのだ。 ビジネス目的の達成は、あくまで会食が終わった後のフォローアップで行おう。具体的には、会食から数日が経った後の打ち合わせで、「心から信頼している〇〇さんだからこそ、今ご相談したいことがある」と切り出し、元々達成したかったビジネス目的の本題に移るのがいいだろう。 ここで「あなたを信頼している」と明言する点が重要である。会食後に伝えることで、この言葉が「これまでのビジネスの積み上げだけでなく、あなたのパーソナリティを知った上で信頼している」という意味合いを持ちはじめるのだ。

第１部まとめ ビジネス会食は「ゲストが、自分や自社にとってどれだけ大切な存在であるかを間接的に伝える場」である。 ビジネスは、法人で動いているように見えて、実は担当者〝個人〟の熱量や感情で動いている。そのため、ビジネス会食が効果的に作用する。 ビジネス会食で意識すべきなのは ①達成すべき目的の設定 ②ゲストファーストの徹底 ③差異を生む の３点。

第2部で紹介する会食メソッド 会食メソッド① 会食の背景/目的の理解・設定 会食メソッド② 参加者全員の日程調整 会食メソッド ③ 周辺情報のリサーチ 会食メソッド ④ 選定基準書の作成 上司との合意 会食メソッド ⑤ 会食店の選定・空き状況の確認 会食メソッド ⑥ 上司への提案 承認の獲得 「会食メソッド ⑦ 正式予約と参加者への案内 会食メソッド ⑧ 会場の下見 「会食メソッド⑨ 手土産・プレゼントの購入 会食メソッド⑩ 二次会の準備 「会食メソッド⑪ 最終準備

会食メソッド 1 4 事前準備こそがすべての成果に直結する=常に「前始末」を徹底せよ 会食の背景/ 目的の理解・設定 参加者全員の 日程調整 周辺情報の リサーチ 選定基準書の作成 →上司との合意 5 会食店の選定・ 空き状況の確認 6 上司への提案 →承認の獲得 7 正式予約と 参加者への案内 8 会場の下見 目的なき会食は存在しない 会食の前後で差を生み出せ →「会食目的チェックリスト」 日程調整は1秒たりとも寝かせてはならない 人数が決まらない場合は「最大人数を仮置きして前に進め」 →「スケジュール調整メール文例」 情報を制するものが、会食を制する 「会食前提条件」をすべて洗い出せ →「リサーチチェックリスト」 会食の効果を最大化する「最強の武器」 選定基準書提案前に「自分の宿題をやり終える」 →「会食設定の重心『選定基準書』の作成」 会食店の選定はスピード勝負 社内に必ずいる「有識者」に当たろう →「店選びの基準」 →「珠玉の会食店・困ったときの『ハズさない店』リスト」 上司が心強い味方に変わるプランニング 仮説を持って「確固たる意志」で臨み、予算リスク説明 →「上司への会食店提案資料サンプル」 参加者から一目置かれる情報提供 トラブル回避のために店に「自社名と会食相手の業種」を伝えよ →「電話で話すべきこと」・「招待状サンプル」 →「カレンダーブロック更新内容イメージ」 下見はチェックリストで万全に仕上げる サービススタッフは強力な味方だ →「下見の時のチェックリスト」 6 手土産・プレゼント の購入 手土産に「価値あるストーリー」を込めよ ゲストを究極まで想像し、手土産とプレゼントを使い分ける →「プレゼントのための情報収集リスト」・「珠玉の手土産・プレゼントリスト」 →「手土産・プレゼントの価値を上げるストーリーアイデアリスト」 10 二次会の準備 11 最終準備 12 当日のマネジメント 13 会食中の コミュニケーション 14 クロージング 15 翌日対策 二次会設定という最大の壁を乗り越える 「よき顧客」として店と「貸し借り」を作れ →「珠玉の会食店・困ったときの『ハズさない店』リスト」 最後の準備まで、徹底した前始末を 「天気予報情報」 「プロ

まず何よりも大切なのは、「会食の背景／目的の設定・理解」である。第１部で説明したように、会社の経費で参加する以上、ビジネス会食は「ビジネス目的達成に貢献する」ことが求められるからだ。達成すべき目的によって、セレクトすべき店が変わるのは自明である。

会食目的チェックリスト 会食の背景 A ホスト/ゲストの名前と肩書は? B 会食日時は決まっているか? 決まっていない場合は誰がどのように決めるのか? C 会食を設定するに至ったきっかけは何か? 会食の目的 D 会食を通して達成したいビジネス目的は何か? Ｅ なぜこのタイミングで会食をするのか? F 会食を設定した場合と設定しなかった場合で何を差として生み出すべきか? G 会食における自分の役割/期待されていることは何か?

日頃〇〇さんにお世話になっている御礼を兼ねて、今度夜ご一緒させていただけませんでしょうか。ぜひ〇〇さんにご紹介したいお店がございまして。よろしければ社内の他の方もぜひお誘いください」

下記日程にてご都合いかがでしょうか。 会食候補エリア 銀座・新橋エリア周辺を想定 ※9/15(金) 17:00までには確定情報をお送りします 会食候補日時 ・10/2(月) ・10/4 (水) ・10/6(金) 19:00以降 19:00以降 20:00以降 会食時間の確認 当日は何時までに切り上げたいなどご希望がございましたら、お気兼ねなくお申し付 けくださいませ。 アレルギー・苦手なもののお伺い アレルギーや苦手なものがある場合はご遠慮なくお知らせください。