喫茶店売上高 1位スターバックス 2位ドトールコーヒー

コーヒーの発見はエチオピアにいたカルディというヤギ飼いの若者が、ヤギを追ううちに偶然コーヒーの実を見つけて食べた「カルディ伝説」が最も有名

13世紀ごろにイスラム圏に秘薬として伝えられ、15世紀には宗教上の理由で酒を禁じられてイスラム教徒に嗜好品として広がったという

世界最古のカフェは1554年にトルコのコンスタンティノープル(現イスタンブール)に開店

欧州初のカフェは1647年のヴェネツィア

他の地はコーヒーハウスという言い方もしていた

日本へのコーヒー伝来は1700年(元禄時代)。オランダ人から伝えられた。日本で最初にコーヒーを飲んだのは狂歌師で黄表紙の作者としても知られる大田南畝(おおたなんぼ)。 「焦げ臭くして味ふるに堪えず」

確認されている日本初の喫茶店は1888(明治)年、東京上野の「可否茶館」らしい。ビリヤードやクリケット、トランプができ、新聞書籍や化粧室シャワーもついてたらしい。経営者は鄭永慶という外務省などに務めた日本人。

現存する日本最古のカフェは東京のカフェーパウリスタ。1911年(明治44年)12月開業。 ブラジルとの関係が深く、神戸港からサントス港に向けてブラジル移民を送った。 この功績でブラジル政府からコーヒー豆を毎年1000俵10年間無償でもらう。 大隈重信の支援で開業。 実は一号店は大阪の箕面(現存しない) 今は銀座店のみ。 ジョンレノンとオノヨーコが3日連続来店。無農薬のコーヒー「森のコーヒー」をサンパウロから輸入。

銀ブラの語源は、銀座をブラブラするだけでなく、銀座でブラジルコーヒーを飲むという説も。

元ブラ(神戸元町ブラブラ)

ミルクホール:イスに腰かけて温めたミルクが飲める。誕生は1901(明治34年)

大正から昭和初期には、容姿端麗なウエートレス(女給)のサービスを売りものにする店と、珈琲をメインにした喫茶店に分かれていく。ウエートレスのサービスは徐々に濃厚になり、やがてキャバクラやキャバレーのホステスに。「特殊喫茶」となる。風俗的。 後者は「純喫茶」

日中戦争、第二次世界大戦が始まるとコーヒーの輸入は完全禁止に。再開は1950年

セルフカフェの業態を日本で初めて始めたのは1948年のミカドコーヒー。

ミカドコーヒーは一階が立ち飲みで、値段が違う。モカソフトが有名

モーニングの発祥は、愛知か広島。諸説あり。広島の「ルーエぶらじる」が元祖？

都道府県別喫茶代トップ20 1位　愛知県(1世帯あたり1万2367円) 2位　岐阜県 3位　東京 飲酒代は 1位　高知 愛知は飲酒金額より喫茶金額が上回る

名古屋の昔ながらの喫茶店は中日スポーツを2部置く

名古屋あたりは自宅に来たお客様を喫茶店に誘う。他の地域では珍しい文化