じゃがいもを入れる料理、カレーやコロッケも当然出てきた。 近代食文化研究会『なぜアジはフライでとんかつはカツか　カツレツ/とんかつ、フライ、コロッケ　揚げ物洋食の近代史』を再読しなきゃいけねえと思った。