インタビュー式エッセイ。 日本で外国料理のお店を開いているなど14名にタイトルにある「料理する理由」を訊ねている本。レシピコラムもあり。 出てくる料理の国は、インド、ベトナム、台湾、メキシコ、スウェーデン、ロシア、ジョージア、ポーランド、イギリス、ポルトガル、イタリア、モロッコなど。 14人分なので一人あたりのページは少ないものの、どのエピソードも面白く読めた。章（料理人）によってメインで語られていることがバラバラなのが面白い。ある人は料理そのものの奥深さだったり、ある人は現地シェフとの会いだったり、ある人は自身のルーツだったり…ただ総じて皆行動力がすごいのは共通項だなぁと思った。 個人的には、高一の夏休みにバイト代貯めて家族に黙ってタイへ一ヶ月旅に出て…のエピソードがパンチありすぎて印象に残ってる。