「教養」の言葉をタイトルに使う割に、読み応えがない。 筆者のパティシエ経験談は、実体験エピソードと相俟って本場の欧州の雰囲気が感じられて良かった。 引用されているお菓子の写真に、お菓子の名前すら明記されていない。土産の紹介に対して、店舗の文字説明とURLだけと味気ない。 お菓子に疎い人向けに、文字以外の情報がもっとあっても良かったのでは？ お菓子のルーツ説明も曖昧。お菓子の科学分野の文章は言葉のインパクト重視で、根拠の説明が弱い。 「教養」からお菓子の知識を得る人向けに、身近なお菓子の情報をもっと充実させて欲しかった。