衛生管理の専門書とこの傷みにくい工夫紹介のサラッとした本の、中間の本が読みたい。 卵のサルモネラ菌が他のおかずに付着しないためにも、卵調理したフライパンは一回洗えって書いてあった。びっくり。卵焼き作ったあとウインナー炒めるとか日常すぎるし、時短のためにやった方がいいライフハック的に浸透してると思うけど…出版が2011年なんだけど、15年経った今でも調理界隈では常識なのかなあ