とても面白くて次々と話題も尽きない。発酵と腐敗の違いや、あらゆる匂いについてほどよく化学、ほどよく文化人類学、ほどよく食レポ。 大学の講義がこんなだったら楽しい。単行本を読んだけど、文庫化されている。