揚げ物について詳しく知りたくて読んだ。それはそれとして、帆立貝を刻みあさつきと混ぜて青じそで包んで揚げたものとか、鱚に生ウニを巻いて揚げたものとか、栗を2mmの薄切りにして揚げた栗せんべいとか。世の中にはまだまだ食べたことないものがいっぱいあるんだなあと思い知らされた。