コクと旨味の秘密

コクと旨味の秘密
コクと旨味の秘密
伏木亨
新潮社
2005年9月16日
1件の記録
  • だんご
    だんご
    @qwert
    2026年2月26日
    コクについて総括的に実験結果とか考察とか書いてあって読みやすかった。 精神性にまで言及しててびっくりしたけど納得した。 人体よくできてるんだなー おもしろかった!
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