もちろん器には本来の器だけを愛でるというのもありますが、ここでいう「器」はあくまでも脇役です。その「器」に盛りつけられるものが主役です。そこで営まれる暮らし、これから続く百年余という想像を越えた歳月の中で育まれる生活そのものこそが主役となるべきものです。（p44）