ずっと探してた食の図書館シリーズのお菓子版！ようやく発見！やっと読めた！ ネットで探してもなかなか真意が掴めなかったパンケーキにまつわる材料や歴史が解析できて嬉しい。 ただ、噂に聞いていた通り、パンケーキにまつわる文献や記述自体がほとんど残っていないことから、大半は当時の時代背景から推測を加味した当時のパンケーキ再現レシピが占めているため、他のシリーズに比べて情報量は肉薄感が否めない。 パンケーキをこよなく愛する著者と、パンケーキの魅力を伝えようとする訳者による、世界のパンケーキ(と、著者がこの本で定義する食べ物)にまつわる歴史物語。