「元素の王者」が歴史を動かす 面白い。 『手軽に美味しい料理を実現できてしまううま味調味料は、文字通り「うま過ぎる話」なのだろう。麻薬やうまい儲け話に嫌悪感を覚えるのと同様、我々は自分のあずかり知らない技術で生活が便利になることに、本能的に恐怖を感じるようにできているようだ』 2013年8月25日読売新聞 2013年9月8日読売新聞 2013年9月8日産経新聞 2013年9月8日東京新聞 2018年12月2日読売新聞 2019年4月20日日本経済新聞 書評欄掲載