夏休みはキルギスに行きたかった...でも手配遅れでもはや私には手の出ない金額。はあ。でも私には本がある。 中央アジアの小国、キルギスの遊牧民の食事、興味ありませんか？写真はあまりないのだけれど、文章で想像力が膨らむ膨らむ。冬の間の肉、そして夏の乳製品が遊牧民の定番の食事。これらが長く持つよう、加工やアレンジの種類が豊富。定住民との交易で小麦が手に入りバリエーションは更に広がる。あー、夢のよう。 ソビエト時代を経て多民族国家でもあり、ボルシチだったり朝鮮系の食べ物も。なかでも東部のドゥンガン人の食べ物がめちゃめちゃ気になる！ 中央アジア全体の食事も紹介されていて、この地域初めましての人でも楽しく読める、と思います。