改まった場でまるまる一尾の魚が出たときに、所作が正しいのか気になって、手に取った。ほとんど既知のもの、日頃実践していたり、気をつけていることばかりだったけど、他者の言葉によって改めて確認する良い機会となった。ナイフはもちろんのこと、フォークの先も刃物として扱い、人には向けないという概念を知ることができた。 日本食の所作をもう少し掘り下げてほしかったけど、日常のあらゆるシーンで役立つ精神性に触れられた点はよかった。

所作と、その目的や理由(一口を少なくすると会話のリズムを崩しにくいとか、料理やお店への感謝を示すため美しい盛り付けをキープしたまま食べ進めようとか)が書いてあるので、丸暗記しなきゃと気負わず参考にできます。 書いてあることを忘れても、例えば歯形がついた断面は相手に見えないように置こう、など、「配慮」先行で、今の状況でどうするのがマナーかを考えればいいのかなと思いました。料理ごとのマナーもイラスト付きで書いてあって、わかりやすいです。友人との食事前に確認しようと思います。