グルテンフリー生活を始めた時に読んだ本。海外の方の食生活なので、ちょっと日本でそのまま再現するのは難しいかもだけど、工夫の仕方や概念、効果を知れるので、グルテンフリー初心者の一冊目としてはちょうどよかった。