「マヨネーズがこんなに普及した理由として、①工業的生産能力が向上して腐敗しにくい長持ちする作り方ができるようになった、②原料の卵の価格が安値安定してマヨネーズ価格も下がった、などが挙げられるでしょう」 2020年2月1日日本経済新聞 2020年2月29日朝日新聞 2020年3月1日読売新聞 2023年2月25日朝日新聞 書評欄掲載