紀元前二万年からはじまる人類史 「ほとんどの新石器時代の農民たちの歯の健康状態は劣悪であり、これは、一つには、堅い繊維質の植物と、それを磨り潰す過程で不可避的に混入する砂粒のせいであり、さらには、彼らが摂取していた炭水化物が虫歯を引き起こしていたせいでもある」 2015年6月21日日本経済新聞新聞 2015年7月26日読売新聞 書評欄掲載