食人の痕跡と殺人タンパクの謎 「一般に食物は病原体をヒトの体内に入れるのに理想的だ。私たち人間は食物をわざわざ探し出して自ら口に運ぶからだ。また人類は有史以前から肉を食べていたことが知られている。果実や雑穀で生きてゆくには体が大きくなりすぎ、高濃度のタンパク質を必要としていたからだ。肉は格好の病原体源だ」