イオリ "料理の科学 1" 2026年3月27日
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イオリ
@iorikiji
2026年3月27日
料理の科学 1
ロバート・L.ウォルク
,
Robert L.Wolke
,
ハーパー保子
読み終わった
やっとやっと読破。毎日寝落ちのいい導入剤になった。砂糖、塩などなど、化学のあれこれがへーそうなんだといい学び。ただ和訳にクセあり。
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