ごはん作りのしんどさ的なマインドのところはとくに悩んでないから読み流しだったけど、シンプルな料理を美味しく仕上げる方法がよかった！！忘れそうだけど....一度身につければずっと美味しく作れるんだよなあ ⭐️いつもの料理をレベルアップ！ 　　おいしくつくるテクニック⭐️ 🍚ポークソテー お肉を焼くときのポイントは下味と火加減！ 厚めの肉を焼くときは筋切りする 下味は1%弱の塩分 🍚おいしいお出汁でおうどん だしをとるのはお茶を淹れるのと同じような感覚でよい ①かつおだしはティーポットにかつおぶし15gと熱湯500ml ②こんぶだしはお茶用ポットに昆布5cm角２-3枚と水500ml ①と②を鍋に入れて沸騰したらうどん3玉をいれる 再度沸いたらうどんだしはしょうゆ:みりん:だし 1:1:12 薄口醤油とみりん80mlずつ 🍚サラダにはドレッシングをまとわせる！！ 🍚炊き込みご飯は具を刻まずにあとから細かくする！！ 　　味付けは吸水段階ではしちゃだめ 🍚肉野菜炒めよりおいしい肉野菜革命 水1Lに塩とごま油各大さじ1をいれ沸騰したらにんじんやキャベツ、もやしをいれて10秒したらザルにあげる、余熱で火が通る フライパンを熱してごま油を引き、1%の塩で下味をつけた肉を両面焼きつける 茹で野菜にのせて完成🐖🥕🥬 🍚あんとソースで献立バリエを増やそう 料理上手になりたーい🍳