緑茶の文化と紅茶の社会 「私たちは、イギリス人ははじめから紅茶を飲んでいたと考えがちである。そうでなくとも、茶が中国からはるばる運ばれてくる途中で、熱帯の暑さのなかで緑茶が発酵して紅茶になったという話を信じている人が多い。しかしこれは俗説にすぎない」