インド料理解説本。 ボリュームが凄い。厚い。北インド東インド南インド西インドの章があってその章が更に◯◯料理肉食編、菜食編…と細分化されていて、目次だけでインドの広さと感じる。 カラー写真多数。料理とともに現地の人々や台所も写っていて、ただ写真を眺めていくだけでも楽しい。料理や地域の解説文の他に食紀行コラムあり。