有機農法、自然食ビジネス、認証制度から産直市場まで 「味がいいという確信は、オーガニックのラベルによって喚起されたハロー効果（あるいは偏愛）として説明がつく。あるいは、確証バイアス（信じたい情報を支持するものばかり集めるという傾向を指す）という説明も可能である。人はオーガニック食品を口にする前から、より良いものだと思い込んでいる可能性がある。 （中略） 人がオーガニックを購入する動機はさまざまであるが、煩わしさを軽減し、さらに財布も軽くするという特徴は、味覚と嗅覚による判断をしばしば覆してしまう」