久しぶりに開いてカリフラワーのサブジを作った。もう発刊から12年。この間有象無象のインド料理レシピ本が生まれたけれど、今こそ再評価したい一冊のような気がしています。初心者向けのような顔をして、ミニマルでかっこよくて、シェフみの利き方がちょうどよくて、好き。