体内の会話はいかにあなたの気分や選択や健康を左右するか 「腸内の免疫細胞は、免疫系における最大の構成要素をなす。つまり、腸壁には血中を循環しているものや、骨髄に含まれるもの以上の免疫細胞が存在する。食物に含まれる、病原菌を含めた無数の細菌に常時さらされている腸に、免疫細胞を集めることには利点がある。腸を本拠地とする免疫防御系は、汚染された飲食物を摂取したときに消化器系に侵入してくる危険な細菌を同定し、破壊する」 装幀：水戸部功 2018年8月4日日本経済新聞 2018年8月26日東京新聞 書評欄掲載