最後の蘇軾と酒の章（書き下ろし）は、蘇軾の人生で、あまり飲まなかった時期から、へべれけになっていた時期などなどを整理したり、蘇軾が黄州に流されて以降自家醸造の酒に凝っていたりしたことを明らかにしていて労作。ただ、宋代の蒸留酒の登場を示してないのは不足。蘇軾は自分で酒を醸していたというから、やっぱりアルコール度数の低い醸造酒をチビチビ舐めていたのでは？