鶏肉の照り焼き、鶏肉のソテー ごまソース、のり巻きささ身のかば焼き風、厚揚げの照り焼き、油揚げの袋煮……おいしそう。 在宅勤務がはじまってすぐ、「よしご飯つくるぞ！」と気合を入れ、料理の基本が学べそうな本としてこの本を買った。 いろんな食材の下拵えに切り方、基本的な各種調理法などをがじっくりしっかりまとめられている。 結局、いまいちピンと来ずに読みかけのまま一年半が経過。 ご飯づくり自体は、各種SNSでおいしそうなレシピを見つけては作ってみる、という方向性でやってきてはいたが、あらためて本書を読みはじめてようやっと「なるほどあのレシピのアレはこういう意味が」「あのレシピとあのレシピのつくり方の違いはこういうことだったのか」と意味がわかった。 もともとの私はこの本を読もうにも、体験が乏しすぎていたんだなぁと反省。 ある程度体験を蓄積してからじゃないとピンと来ないことというのはあるもので、恥ずかしながら私にとっては料理はその枠だったよう。 しかしせっかく若干の経験とともに本書で基本の知識も得たので、本書掲載のレシピ（冒頭）たちをつくってみたいところである。