体に良い食べ物はダイエットにも繋がる。成分に惑わされず何を食べたかが重要。グルテンフリーはセリアック病でないなら気にする必要はないとあるが小麦は白いので結局食べては駄目、混同しやすい、本書は絶対に口にしてはいけないとは言っておらず気を付けるととどまっている。エビデンスを極力重視しているが現時点でエビデンスが弱く、まだよく分かっていない部分も大いにある。