前作で東南アジアと日本の納豆の歴史・製造方法を調査した探検家が、今回は西アフリカと韓国で現地の〈納豆〉を探るルポルタージュ。そこには日本とは異なるが美味しい〈納豆〉文化があった。 調査する場所が辺境の危険地帯（過激派活動地域など）のため物騒な目に遭いそうになるが、著者の運の良さと呑気でユーモアのきいた文体のおかげで、終始笑いながら読んだ。 ブルキナファソ（アフリカにある国）のスンバラ飯（納豆炊き込みご飯）は、ホクホクとした納豆出汁の旨みが文章から伝わり、食べたくなった。