有賀さんの本はいつだって語り口がやさしい。美味しいものや美味しいレシピが溢れる今、生活としての料理に悩む私にはしっくりくる本だった。素材と味つけを分解して教えてくれるところ等わかりやすかった。レシピ的な要素以外の助言的なところも親切で、『人は自分が食べるものが何かがわかっているほうが、味を鮮やかに感じることができる』→食べる人に何をどう料理したかメニュー名を伝えてみて、とか、直接調理とは関係ないがすぐに実践できることも書いてあり気づきがあった。