よい本。サンドウィッチという、パン、バター(ソース)、具材、製法というシンプルな構成の料理を複数掲載しているレシピ本でありながら、数合わせのような要素の重複を感じるものもなく、一つ一つが粒揃い。 　本自体の構成も読みよいように思う。「サンドイッチの顔はこれだけあるのだ」というような数種類のレシピの紹介から始まり、その次にパンの種類や厚みの使い分けやパンに油分を使う理由/使わない理由、耳を切る理由/切らない場合といった、“なぜなに”が丁寧に記されたサンドウィッチの基礎知識の章を経て、後はテーマ毎に、初めの数種類に負けない手厚さで多くのレシピが掲載されている。 　ただこの本はサンドウィッチの本であり、食材の扱い方の基礎まで十全に載っている本ではないので、近しい味に仕上げるにはいくらかの腕が必要だろうと思う。 「お店に出す」ということを(当然ではあるが)前提にして作られただろうサンドウィッチ達は皆実用的で、とても華やかであり、実際にお店にも出されているようだ。値段も大変華やかである。