食肉関係の仕事してるのもあって、めちゃくちゃ面白かった。 培養肉はまだまだ先のことと実感が無かったけど、市販品も出ており技術の進歩に驚いた。一度食べてみたい。 また現代の畜産システムに関して、肉が食卓に並ぶまでの過程で起きている問題を様々な視点から指摘している。環境への負荷、動物の福祉、コストなど、、これは肉を食べるみんなが知るべきことだと思う。