ざっくり斜め読み。 「中まで火が通ってない失敗」は「冷蔵庫から出してすぐに焼いたから」と言うことが多いらしい。気をつけよ！ 餃子やシウマイはひき肉ではなく、厚めの薄切り肉をコロコロに切るのがいいそうな。 そういえば、「リュウジのバズレシピ」のリュウジも同じ手法で別の料理を作ってたなあ。肉じゃがや筑前煮は、意外に少ない水分量で煮るらしい。野菜の水分で煮るのが美味しいとのこと。「白菜と鶏肉の和風煮込み」美味しそう〜作ってみたい〜