ふるさとの家庭料理　第1巻「すし　なれすし」。現代すしと言えば握り寿司がイメージされるが、全国の押しずし、まぜすし、なれずしは魚や山菜や漬物などその地域の産物が使われている。見ているだけで、四季の山や海、日本列島の多種多様な風土がイメージされる。離れた場所で似たような寿司があるのもおもしろいが、これは海路で伝わったものかもしれない。混ぜすしにフォーカスするのも面白そうだ。