今年、会津に行ったときに購入した本。花豆の甘煮 p.61 を作ってみる。花豆は同じときに買っておいた奥会津の昭和村産。 この本の好きなところは鯉の甘煮のレシピで「生きている鯉は頭をたたいて静かにさせてから…」p.27 と始まるところ。 今、本当は豆を煮てる場合ではないのだけど、こういう時間は大切だと思う。たぶん。