ザワークラウトを食べたことがない。いつか自作して食べてみたいものだ。 私の地元にも伝統的な発酵食品があるが、あまり好みの味ではない。ザワークラウトも同じ方向性の味だと思われるので作って食べてみてもおそらく期待外れに終わるのだが、この本を読んでいるとそれでもという気になってくるから不思議である。