古川緑波がマカロンの話を書いていたが、この頃からマカロンはあったのかと驚いた。 森茉莉のエッセイの上品さが群を抜いている。 いただきがこんがりと、狐色に焦げた皮の上にふりかかっている粉砂糖は舌の上で、春の淡雪よりも早く溶けて、その甘みは捉えることも出来ないうちに消え、卵黄と、牛乳（ミルク）と、ヴァニラの香（にお）いが唇一杯にひろがる滑らかなクリイムは、その日の朝焼かれたものなのに皮になじんで、皮の内側はクリイムの牛乳を吸いこんでしっとりとしている。（6-7P）

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