健康管理する人が必ず知っておきたい栄養学の〇と× 改訂版
健康管理する人が必ず知っておきたい栄養学の〇と× 改訂版
古畑公
岡村博貴
望月理恵子
木村康一
誠文堂新光社
2021年4月13日
2件の記録
積読本を減らしたい@tsundoku-herasu2025年10月21日かつて読んだ面白い。 ・「栄養」と「栄養素」の意味は違う ・緑黄色野菜と淡色野菜野菜の違いは含まれる「カロテン」の量 ・イチゴは果物ではなく、果実的「野菜」である ・トンカツとキャベツの組み合わせには意味がある ・ウインナーとフランクフルトはどちらもソーセージ ・アスパラガスはグリーンとホワイトで栄養価が違う ・サツマイモは加熱しなければ甘くならない ・玉露はコーヒーよりもカフェインが多い ・味付けの順番 「さしすせそ」には意味がある ・肉の保存のポイントは水分と空気

