「もし私たちが自分で食べる動物を自分の手で屠殺しなければならないとしたら、みんなベジタリアンになるだろうとはよく言われることである。屠場を見学するような人はごくわずかである。屠場内の様子がテレビに写しだされることもめったにない。人びとは自分たちの買う肉が無痛で死んだ動物からとったものであってほしいと願うかもしれないが、ほんとうにその実態がどうなっているかを知ろうとは思わないのである」 2014年2月23日朝日新聞書評欄掲載