「『カカオ側の世界」は複雑なので隠れがちで、わかりやすい『チョコレートの世界』が取り上げられがちです」 カカオ産地で生産者への技術指導や製造指導、輸出に携わる業者さんの話である。 正直この本もその傾向に寄りがちである。カカオの生産や輸出にまつわる問題を無視してはいないが、メーカーや輸入業者が産地と消費地の格差是正につとめていることがどれくらいチョコレート愛好家たちに通じているのか、また愛好家たちの（チョコレート製造工程への）意識変化はどれくらい進んだのかまでは不透明。 また、日本人のチョコレート好きの歴史や変遷についても、もう少し厳しい目線が欲しかった。