2024年、世界12か国・38家庭を取材し、厳選された24組の「自炊のかたち」を紹介する一冊。 台湾、韓国、ポルトガル、スペイン、フランス、トルコ、イタリア、メキシコ、ペルー、タイ、ベトナム、ラオス。 知人のつてや大使館の紹介、さらには「Workaway」というマッチングサービスまで使って取材先を探していく過程も興味深い。 各国の自炊の背景や、料理を担う人の割合など、知らなかったことばかりで何度もメモ。 日本とポルトガルの意外な共通点、 思わずため息が出るフランスの食材事情。 ラオスでは炭火調理が当たり前で、 「本来、料理は時間のかかるもの」 そんな当たり前を思い出させてくれる。 私たちは、いったい何をそんなに急いでいるんだろう。 自炊のハードルは、もっと下げていいのかもしれない。下げたい。 毎日違う国の料理を並べる日本の食卓は、少し特別なのかも。 巻末の考察もとても参考になったし、巻頭のカラー写真も美しい一冊。