マリノヴァンニェ・シャンピニオニィ（マッシュルームのマリネ）をつくった。 去年読んだ「亡命ロシア料理」には「（キノコの中で）魂なしで生えているのはマッシュルームだけである」と書いてあった。野生のキノコにはそれぞれの魂があるらしい。詳しくはないけど私もキノコの観察が好きだから、何となく言いたいことは分かる。でもマッシュルームの形ってとてもかわいいから、この料理もちょっとかわいい。 маринованный（マリネした、酢漬けの）