ミルザガセミ（焼きなすとトマトの卵料理）をつくった。「北イランのカスピ海沿岸の郷土料理」らしい。Googleマップでその辺りの街を表示してペルシア文字のメニュー写真を必死に解読し、この料理を出しているローカル食堂を見つけた。 そんな本場の味との違いは分からないけど、バターとガーリック風味で、ご飯にのせてもパンとかにのせても合いそうな味だった。 以前、イラン料理店で食べたポロ（炊き込みご飯）が本当にとてもおいしかったので、つくってみたい。この本にも何種類か載っている。