アメリカ南部の食文化に触れられるエッセイ。 一度もアメリカに行ったことはないが、 Kevin's English Room のおかげで断片的に知っている食品が出てくるのが答え合わせのようで楽しい。（「モラセス」とか） 小麦粉の分類が漠然と把握していたより複雑だったり、牛挽き肉は脂身の割合で種類分けされていたり（豚・鶏は分かれていなかったり）、細々とした知らない文化ばかりで興味深い。 > 日本から来たばかりだと伝えると、アジア人には短い米が必要だと、ちょっとおまけしてくれました。（p24） 好きだった一節。短い米は必要……