「蓋をして煮るのはどうして？」や「きつね色になるまで焼くのはなんで？」のような、料理のしくみも飛ばさずに教えてくれている本📖 ずっとこんなレシピ本がほしかった！ 「料理ができるようになったと感じられるのは、いま食べたい味を自分で作れるようになったときで、そのためには料理のしくみを習得することが大切」という本書の考え方がすごく好き。 最初のページから順に30品を作っていくことで、蒸す、煮る、炒める... などの料理のしくみを学べるとのこと。 レシピ本兼教科書という感じで、料理を学んでいる感覚がちゃんとあるのが楽しい！ SNSの広告で見かけて買ってみたら想像の3倍くらい分厚くて、情報量がきっしりでびっくり！ レシピを見なくても食べたい味が作れるようになるために、この本で料理を学ぼうと思う🥘 すてきな栞もついてた🔖🫶🏻