「蓋をして煮るのはどうして？」や「きつね色になるまで焼くのはなんで？」のような、料理のしくみも飛ばさずに教えてくれている本📖 ずっとこんなレシピ本がほしかった！ 「料理ができるようになったと感じられるのは、いま食べたい味を自分で作れるようになったときで、そのためには料理のしくみを習得することが大切」という本書の考え方がすごく好き。 最初のページから順に30品を作っていくことで、蒸す、煮る、炒める... などの料理のしくみを学べるとのこと。 レシピ本兼教科書という感じで、料理を学んでいる感覚がちゃんとあるのが楽しい！ SNSの広告で見かけて買ってみたら想像の3倍くらい分厚くて、情報量がきっしりでびっくり！ レシピを見なくても食べたい味が作れるようになるために、この本で料理を学ぼうと思う🥘 すてきな栞もついてた🔖🫶🏻

パラパラとめくってみたところ、やはり料理の基礎をまったく分かっていない私には買って手元に置いておくべき本であると思い、購入することにした。購入してから一から順に実践しようと思う。

買って手元にあった方がいいかもしれないがとりあえず借りてみた

料理初心者かつ頭でっかちな私にピッタリなのでは

ずっと料理が苦手で。桃山商事さんのPodcastで知った。

岸田奈美さんのnoteから しくみを知って料理に対する気持ちを楽にしたい！

料理を憎んでいる人が、この本を元に料理をすることを積み重ねられるようになっている話を聞き、人を動かした本の力を知りたくて購入。 私は料理が嫌いでも不得意でもなく、普通の方だと思っています。 すごくいい本だなと感じながら、読み始めたところです。料理は化学だと思っているので、そこをきちんと説明している所が、とっっっっても素晴らしいです。 味の素さん、ありがとうございます。