地中海→イスラーム世界、隣接する海から広範な地域に展開 川を用いた水上交通の発達 香辛料や高級な毛織物のような高級品はあるが、全体の基盤を支えたものとして食料もある (穀物の供給、カトリック教徒のタンパク源としてのニシン、塩)