真に伝統的な家庭料理とは「米＋具沢山の汁物＋漬物＝一汁一菜」であり、日常の食事はこれで充分という、古くて新しいライフスタイルを提案する名著。「和食は一汁三菜が基本」という通説に一石を投じ、全国の女性を料理のプレッシャーから解放した主婦のバイブルです。「加工食品をこねくりまわして作った、見てくれだけの一汁三菜には意味がない。味噌汁に煮干しと全食材をぶち込んで、漬物を添えた一汁一菜の方が、料理として遥かに格上だ。恥じることなく堂々と、一汁一菜を作り続けなさい」というのがその主張で、家庭料理を本来の姿へ立ち返らせようとする思想書でもあります。