新書で全599ページ。全18皿、食べ応えのある1食でした。あ、全18回、読み応えのある1冊でした。本書は、自宅の本棚にこれからも置いておいて、時におり味わいたい。 集英社学芸編集部ウェブサイトに連載された「読むダイエット」（2020年1月〜2023年8月）を加筆修正、改題し、書籍化された1冊。