本当は「春キャベツと大きな肉だんごのスープ」p.50 をつくる予定だったのだけど、のんびりしていたら春キャベツの時期が終わってしまい、代わりに「いつものキャベツと小さな肉だんごのスープ」p.51 をつくった。 この２つのレシピはキャベツの種類と切り方、肉だんごのサイズが違うだけで、あとはほとんど同じ。「きちんと素材に向き合って、その特徴を生かした切り方にする」ことの実践だ。（『きちんと素材に向き合う』って普段の私のボキャブラリーには存在しない言葉だ！） また春になったら春キャベツでもつくってみよう。